Hülya TUNÇEL
Ben hayallerine adım adım ilerleyen diyetisyen adayı Hülya TUNÇEL.Selçuk Universitesi beslenme ve diyetetik bölümü 4. sınıf öğrencisiyim. Şanlıurfa mehmet akif inan eğitim ve araştırma hastanesinin mutfak,polikinik,klinik,hemodiyaliz unitesi,onkoloji unitesi ve nutrisyon destek ekibinde stajyer diyetisyenlik yaptım. Konya’ da birçok devlet ve özel kurumlarda stajyer diyetisyenlik yapmaktayım.Beslenme ve diyetetik alanlarında yapılan birçok seminer,söyleşi ve kongrelere katıldım. En büyük hayalim bu mesleği etiğine uygun hakkıyla yerine getirebilmektir.
Popüler Diyetler – Diyetisyen Hülya TUNÇEL
Popüler diyetlerde genellikle belirli bir besin veya besin grubuna dayandığından yasaklanan besinlere karşı istek oluşturmaktadır.
İçimizi Isıtan ‘Bitkisel Çaylar’ – Hülya TUNÇEL
İÇİMİZİ ISITAN ‘BİTKİSEL ÇAYLAR’
Bitkilerin bazılarının meyveleri, çiçekleri ve yaprakları çay olarak kullanılabilir. Doğadan toplanıp kurutularak direkt olarak kullanılabileceği gibi toz haline getirilip kağıttan tek servislik poşete konulup da tüketilebilir.
Kuşburnu, kekik ve nane gibi bitkiler kurutma işlemine gerek kalmadan taze olarak da kaynatılıp içilebilir.
Çaylar içeriğinde...
B12 Vitamini – Hülya TUNÇEL
B12 VİTAMİNİ
B12 vitamini hayvansal kaynaklı bir vitamin olup, bitkilerde bulunmaz. Bu yüzdendir ki B12 vitaminin keşfedildiği dönemlerde bu vitamin için ‘’hayvansal protein etmeni’’ denilmiştir.
Diyet bitkisel gıdalardan oluştuğunda alınan vitamin miktarı azalır. B12 ısı, asit ve alkaliye oldukça dayanıksızdır. Besinlerin kaynama süresinin uzaması ve/veya ısı...
Susam Ezmesi : Tahin – Hülya TUNÇEL
SUSAM EZMESİ : TAHİN
Tahin,susamın ezilerek ve çeşitli işlemlere tabi tutularak yağ gibi bir hale gelmiş şeklidir.Susam tohumlarının kabuklarını soyma işleminden sonra yüksek derecelerde 2 - 3 saat aralığında kavrulması gerekir. Daha sonra oda sıcaklığına inene kadar bekletilir ,ardından ezilerek tahin elde edilir.
Peki içinde neler...
Demir eksikliğine bağlı anemi ( Kansızlık ) – Hülya TUNÇEL
DEMİR EKSİKLİĞİNE BAĞLI ANEMİ (KANSIZLIK)
Demir, vücudumuzda birçok görevi olan önemli minerallerden biridir.En önemli görevi hücrelere oksijen taşınması ile ilgilidir. Demir hemoglobinin bileşiminde bulunur ve hücrelerden akciğere karbondioksit, akciğerden hücrelere oksijen taşınmasını sağlar.
DEMİR GEREKSİNİMİ
Eksikliği görülmeyen yetişkin bireylerin günlük demir gereksinimi vücutta kaybolan(gaita, idrar, ter vb.)...
Başımızın belası MİGREN – Hülya TUNÇEL
BAŞIMIZIN BELASI “MİGREN”
Halk arasında genellikle baş ağrısı olarak bilinen migren tedavisi mümkün olan bir nörolojik hastalıktır. Bilinenin aksine sadece baş ağrısı olmayıp başka bulguları da vardır.
Baş ağrısının yanı sıra aşırı duyarlılık-tepkisellik, depresif duygu durumu, aşırı ve gereksiz neşelenme, durgunluk/donukluk, konsantrasyon ve dikkatte azalma, düşüncede...
Ne yapsam da kilo veremiyorum – Hülya TUNÇEL
Ne yapsam da kilo veremiyorum!
“Ne kadar az yesem de kadar sporda yapsam kilo veremiyorum ”diyenlerden misiniz?
Bunun nedeni aslında D vitamini eksikliği, tiroit hormonlarının yetersiz çalışması, demir eksikliği veya insülin direnci olabilir.
D vitamini eksikliği
D vitamini eksikliği; sağlıklı kalabilmemiz için yeterli miktarda D vitamini almadığımız anlamına...
Gerçekren aç mıyız ? – Hülya TUNÇEL
GERÇEKTEN AÇ MIYIZ?
Özellikle zayıflama amaçlı yapılan diyetlerde kalori kısıtlaması yapıldığından açlık çok fazla gözlemlenen bir semptomdur. ...
Mucizevi çay ” Yeşil Çay ” – Hülya TUNÇEL
MUCİZEVİ ÇAY “YEŞİL ÇAY”
Diyete başlayanların içmeye çalıştığı, diyetisyenlerin önerdiği yeşil çayın dünyasına bir göz atalım;
Yeşil çay Camellia sinensis yapraklarından elde edilir. Aynı bitkiden elde edilen siyah çay için yapraklar yavaş yavaş kurutulur;yeşil çay ise yapraklarından toplanır toplanmaz kavrulup hızla kurutulması ile de edilir.
Yeşil...
