Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından düzenlenen
‘Ekmekle İlgili Bilimsel Gerçekler’ konulu panelimize
katılmanızdan onur duyarız.
Prof. Dr. Haydar ÖZPINAR Prof. Dr. M. Emin ARAT
Fen Bilimleri Enstitü Müdürü Rektör
Tarih: 27 Haziran 2019 Perşembe
Yer ve Saat : 13.30 – 15.30
Ayvansaray Yerleşkesi Çelik Bina Konferans Salonu
Program
13.30- 13.45
Açılış Konuşmaları
Prof. Dr. Haydar Özpınar
İstanbul Ayvansaray Üniversitesi
Fen Bilimleri Enstitü Müdürü
Prof. Dr. M. Emin Arat
İstanbul Ayvansaray Üniversitesi
Rektörü
Moderatör: Prof. Dr. Aziz Ekşi
İstanbul Ayvansaray Üniversitesi
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
Öğretim Üyesi
13.45-14.15
Prof. Dr. Hamit Köksel
Hacettepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü
“Buğdayın Genleri ile Oynandı mı?”
14.15-14.45
Dr. Mehmet Çetin Duruk
Gıda Bileşenleri Derneği Başkanı
“Ekmeğin Ne Kadarı Katkı?”
14.45-15.15
Uzm. Dr. H. Atilla Bektaş
Ankara Life Hospital Gastroentereloji Uzmanı
“Gluten Hassasiyeti Ne Kadar Yaygın? ”
15.15-16.00
Tartışma
Dirençli IBS vakalarında nikel alerjisi göz ardı edilen bir neden olabilir. Nikel açısından zengin gıdaların…
“Herpes zoster (zona) ve postherpetik nevralji riskinde beslenmenin önemi büyük. Vitamin ve mineral eksiklikleri bağışıklığı…
Bariatrik Cerrahi Diyetisyenliği Sertifika Programı, 16-19 Ekim 2025 tarihleri arasında düzenleniyor. Beslenme ve diyetetik öğrencileri…
542.778 kadın üzerinde yapılan büyük ölçekli prospektif çalışma, alkol ve işlenmiş etin kolorektal kanser riskini…
Bitki temelli diyetler sağlık ve çevre için faydalı olsa da, B12, demir ve kalsiyum eksiklikleri…
İspanya’da yapılan bu kohort çalışması, çocukluk çağı astımında Akdeniz diyetine bağlılık ve omega-3 yağ asidi…
