Besin alerjiniz varsa dikkat

 BESİN ALERJİNİZ VARSA DİKKAT!

• Besin alerjisi nedir?

Genellikle besinlerin bizzat kendilerinin ya da besinlerle birlikte alınabilecek başka etkenlerin, immünolojik ya da immünolojik olmayan mekanizmalarla oluşturabileceği anormal tabloyu bu başlık altında toplayabiliriz.

• Besin alerjisinin belirtileri nelerdir?

Besin alerjilerindeki klinik bulgular çok değişkendir. Bulgular besin antijeninin özelliğine, genetik yatkınlığa ve kişinin yaşına bağlı olarak değişebilir.

• Mide-barsak sistemi: Belirtilerin %50-80 i bu sisteme aittir. Ağız ve dilde kızarıklık ve yanma, bulantı ve kusma, ishal, barsak emilim bozukluğu, karın ağrısı, şişkinlik, kabızlık

• Deri bulguları: dudakta şişme, anjioödem, kaşıntı, döküntüler, egzema
• Solunum sistemi bulguları: hapşırma, burun akıntısı, öksürük, nefes darlığı, sık soluma
• Diğer bulgular: anaflaksi ve şok, eklem şişliği ve ağrısı, baş ağrısı, uyku hali, aşırı uykusuzluk
• Hangi besinler alerjiye neden olur?

İnsanlar doğduktan sonra yaşamları boyunca binlerce farklı besin ile karşılaşmaktadırlar. Bu besinlerin içerisinde besin ögesi dediğimiz daha küçük yapı taşları mevcuttur. Bunlar; protein, yağ, karbonhidrat, su, vitamin ve minerallerdir. Hazır gıdalarda ise bu besin ögelerine ek olarak gıda katkı maddeleri eklenmektedir. Besin ögeleri arasında alerjiye yol açan maddeler genellikle protein yapısındadır.

Hazır gıdalara eklenen katkı maddeleri de bazen insanlarda alerjilere neden olabilir. Alerjik reaksiyonlara neden olan bazı maddeler şunlardır:

• Aspartam
• Benzoatlar
• MSG(mono sodyum glutamat)
• Gıda boyaları
• Nitrat ve nitritler

Besin alerjileri ile nasıl başa çıkabiliriz?

Öncelikle alerjik reaksiyon verdiğiniz besini hayatınızdan çıkarmanız gerekir. Bunun yanında bazı püf noktalara dikkat etmeniz gerektiğini unutmayın.

• Besin etiketlerine dikkat edin. Alerjik reaksiyon gösterdiğiniz besin sadece tek tüketildiğinde değil, başka bir besinin içinde yer aldığında da vücudumuzda aynı tepkilerin oluşmasına neden olabilir. Bu nedenle; besin etiketlerini dikkatlice okuyup, alerjik olduğunuz besinin satın alacağınız besinin içinde yer alıp almadığını belirlemelisiniz.
• Biz diyetisyenlere danışın. Diyetisyeniniz, alerjik olduğunuz besinle ilgili bilgi vermekle kalmaz, aynı zamanda o besin diyetinizde olmadan da besin çeşitliliği sağlamanızda size yardımcı olur.