Beslenmene renk kat – Dyt. Sermin GENÇ

BESLENMENE RENK KAT

KOYU SARI-TURUNCU: Bu renkteki sebze ve meyveler doğal bir bitkisel pigment olan karatenoidler tarafından renklenir. Sağlıklı görmeyi sağlar, bağışıklık sistemi ve kemikleri güçlendirir. Bazı kanser türlerinin oluşma riskini azaltır.

• Meyveler: kayısı, kavun, greyfurt, portakal, mango, şeftali, bal kabağı.
• Sebzeler: havuç, sarı biber, mısır, sarı patates

KIRMIZI: Bu renkte olan sebze ve meyveler likopen, lutein ve zeaksantin içerir. Kırmızı renkteki besinler kalp sağlığı, görme ve güçlü bağışıklık sistemi için gereklidir.

• Meyveler: çilek, kiraz, vişne, kırmızı/pembe üzüm, greyfurt, karpuz

(glisemik indeksi en yüksek: karpuzdur. Porsiyon kontrolüne dikkat edilmelidir.)

• Sebzeler: pancar, kırmızı soğan, kırmızı biber, kırmızı patates, domates.

YEŞİL: Tabiatın rengi olan yeşilin meyve ve sebzelerdeki kaynağı klorofil ve izotiyosiyonattır. Bu gruptaki besinler yüksek C vitamini içerir. Salatalarınızda ve yemeklerinizde mutlaka bu yeşillerden birini bulundurun.

• Meyveler: avokado, kivi, elma, üzüm, kavun, misket limonu.
• Sebzeler: enginar, kuşkonmaz, brokoli, yeşil biber, ıspanak, marul, yeşil fasulye ve diğer yeşil yapraklı sebzeler.

MAVİ-MOR: Sakinleştirici özelliği bulunan mor besinler içerisinde yüksek oranda flavanoid içerirler. Bu besinlere mavi-mor rengi veren pigment ise antosiyonindir. Bu besinler antioksidan özellikte bağışıklık sistemini güçlendirici, üriner sistem sağlığı için gerekli ve hafızayı güçlendirici özelliktedir. Mevsimlerinde mutlaka bu besinleri sofranız da bulundurun.

• Meyveler: böğürtlen, kırmızı dut, yaban mersini, erik, kuru üzüm,
• Sebzeler: patlıcan, mor lahana, mor patates.

BEYAZ: beyaz renkteki besinler rengini antioksidan özellikte olan antoksantin isimli pigmentten almaktadır. Ayrıca beyaz besinlerde bulunan allicin’in kalp sağlığını koruduğu ve tümörlerin oluşumunu önlediği görülmüştür.

• Meyveler: muz, armut, beyaz şeftali
• Sebzeler: karnabahar, mantar, soğan, mantar, turp, sarımsak, beyaz patates, beyaz mısır.

Günlük beslenmenizde bu renklerin her birinden en az 1 porsiyon tüketmeyi unutmayın. Hem hayatınıza hem de beslenmenize renk katın.

Dyt. Sermin GENÇ