Diyette Yasaklara Hayır – Beyza Uyan

DİYETTE YASAKLARA HAYIR!
Kim demiş diyette yasaklar var diye o hurafeler çok eskilerde kaldı şimdi yasakları yasaklama zamanı.. Bu kırmızı çizginin yarar getirmediği ortada gelin sevimsiz bulduğunuz yasaklarla dolu diyetinizi sevimli diyete dönüştürelim!

Büyük bir heyecan ve azimle başlanan birçok diyet programı hedefe ulaşılmadan yarıda bırakılıp ilk haftada kaybedilen kilolardan daha fazlası geri alınabiliyor. Bir şeyleri yanlış yada eksik yapabilirsin yada istediğin başarıyı elde edemeyebilirsin ama bu yarın yapamayacağın anlamına gelmez! Dır dır edeceğine kalk ayağı ve yola devam et. Kendine güven geçmiş zamanlardaki bütün kötü diyet anılarını unut ve kendine tekrar şans verip yeni bir sayfa aç ve gerçek diyetisyenlerle tanış..

“Pizza ve börek yiyerekte zayıflanır.”

Daha neler dediğinizi duyar gibiyim ancak birazdan bana hak vereceksiniz.
Canımızın istediği her şeyden miktarına ve saatine dikkat ederek yediğimiz zaman hem motivasyonumuz artar hemde diyetimize daha sıkı sarılırız ve diyet yapmak bizim için yorucu ve sıkıcı olmaktan çıkıp eğlenceli bir hale gelir böylece salgıladığımız mutluluk hormonu diyetimizde kilo kaybetmemize yardımcı olur o yüzden diyoruz ki yasak yiyecek yoktur yasak miktar vardır. Kişi dengesini iyi kurduğu sürece sevdiği yiyecek, içeceklerle de kilo verebilir, formunu koruyabilir.

Bir başka husus ise tüketilen yiyeceğin içeriğini, hangi yiyeceğin hangi yiyecekle eşdeğer olduğunu bilmektir. Örneğin: Herkes kilosu 22 TL olan kinoa alamayabilir ancak kilosu 1.5 TL olan bulgur da kinoa ile aynı işlevi görüyor yada canınız kinoa değil de bulgur yemek ister işte bu konuda diyetisyeninizi bol bol rahatsız edin araştırın, öğrenin. Gelin korkuyla yediğiniz birkaç yiyeceği birlikte inceleyelim:

PİZZA: Kalın peynirli bir dilim pizza ortalama 2 dilim ekmek, 1 köfte et, 2 tatlı kaşığı yağa denk gelir.
Tek başınıza 1 dilim aldıktan sonra iradesini koruyup bırakabilicek bir babayiğit varsa tek başınıza yiyebilirsiniz fakat ben arkadaş grubuyla yemeniz taraftarıyım.

“Doktorum bana 4 kişilik samimi sofralardan uzak durmamı söyledi özellikle de 3 kişi olmadığında.”
ORSON WELLES

BAKLAVA: Bir dilim kuru baklava ortalama 1 dilim ekmek, 2 tatlı kaşığı şeker, 2 tatlı kaşığı yağ içeriyor. En fazla enerjiye sahip yiyecekler arasındaki bu lezzete hapur hupur yutulan bayram şekerleri muamelesi yapmadığımız sürece sorun yok.

MAKARNA: “Makarna şişmanlatır” çoğu kişi bu önyargıya inanır ve yasaklar koyar bizde deriz ki makarna değil, sosu şişmanlatır. Makarnanın kalori ve yağ oranı çok düşüktür. Beslenme programında besinlerin yağ oranı ve glisemik indeksi büyük önem taşır. Makarnanın da yağ oranı çok düşük olduğu gibi glisemik indekside çok düşüktür. Gerekli tüm vitamin mineral ve vücudumuzun baştacı elzem amino asitlerin çoğunu içerir.
Kepekli makarnaya gelirsek yapısında bulunan karbonhidratlar kana yavaş karıştığı için tok tutar, benim en sevdiğim özelliği ise tatlı ve çikolata krizlerini önlemesi, kızlar duyurulur! 3 yemek kaşığı yağsız kepekli makarna 1 dilim ekmek yerine tüketilebilir.

ELZEM AMİNO ASİT NEDİR?
Vücudumuz proteinlerin yapısında yer alan 20 amino asitten 8+2’sini sentezleyemez. Bu 8+2 amino asit yiyecekler ile dışardan alınması gerekir.

GLİSEMİK İNDEKS NEDİR?
Bir gıdanın veya karbonhidratın glisemik indeksi onun kan şekerini yükseltme özelliğidir. Glisemik indeksi yüksek gıdalar kan şekerini çok hızlı yükseltir ve bu nedenle kilo yapar. Glisemik indeksi düşük gıdalar ise kan şekerini yavaş ve daha az yükseltir. Bu tür gıdalar kilo kaybı için çok faydalıdır.

ÇİKOLATA: Günlük almanız gereken kalorinin %10’unu tatlıdan yana kullanmalısınız. En doğru tatlı tercihi bitter çikolata günde 20 gramlık bitter kaçamağı yapıyorsanız o gün 100 gram meyve ve bir tatlı kaşığı yağ veya iki adet kuru kayısı ve iki bütün cevizden vazgeçmelisiniz.

DONDURMA: 2 top dondurma ortalama bir bardak süt 4 ile 6 tatlı kaşığı şeker içerir, buda yaklaşık 150-200 kcal denktir.

Yazar : Beyza Uyan
Haliç Üniversitesi – Beslenme ve Diyetetik Bölümü