Hiperkolesterolemide beslenme tedavisi – Derya Belli

Kolesterol nedir? 

Kolesterol, tüm hücrelerde ve hayvansal kaynaklı besinlerde bulunan yağ benzeri mum yapısında maddelerdir.  Yüksek kolesterol ise LDL’nin (yani kötü kolesterolün) kanda birikmesine denilmektedir.

Kolesterol, vücut için gerekli bir yapı taşıdır fakat aynı zamanda da sinsi bir tehlike olabilmektedir. Kanda toplam kolesterol ve kötü kolesterolün yüksek olması, HDL’nin (iyi kolesterolün)  düşük olması, kişi için risk faktörüdür.

Kanda aşırı miktarda bulunan kolesterol yavaş yavaş damar duvarında birikir ve kalp krizi, felç, damar tıkanması, böbrek yetmezliği gibi hastalıkların riskini artırır. Yüksek kolesterol (LDL’nin kötü kolesterolün kanda yüksek olması) sorunu günümüzün en önemli sağlık sorunlarından birisi olarak tanımlanmaktadır ve özellikle kalp damar hastalıkları için ciddi anlamda risk faktörü olarak gösterilmektedir. Eğer kolesterolünüz yüksek çıktıysa, bu hastalığın neden olduğu olumsuzluklardan korunmak için yapabileceğiniz pek çok şey var ve bunlardan en önemlisi ise sağlıklı beslenmeye özen göstermek yer almaktadır.

Hangi Besinleri Tüketmemelisiniz?

1. Kaymak, krema, yağlı süt, yağlı yoğurt,
2. Katı yağlar, margarin, kuyruk yağı, tereyağı,
3. Kırmızı et,
4. Sucuk, sosis, salam, pastırma,
5. Sakatatlar (beyin, böbrek, dalak, yürek),
6. Yağda kızartılmış tüm besinler,
7. Şekerli ağır hamur tatlıları (baklava, kadayıf),
8. Çikolata, gofret, kakaolu yiyecekler,
9. Hazır satılan tüm yiyecekler,
10. Ayçekirdeği, kabakçekirdeği, fındık, fıstık, ceviz gibi kuruyemişler
11. Listede önerilenden fazla süt, yoğurt ve tüm besinler
    

Hangi Besinleri Tercih Etmelisiniz?

• Kabuklu yenebilecek sebze ve meyveler kabukları ile yenmeli,
• Kepekli un ile esmer ekmek tüketilmeli,
• Haftada 2-3 gün bulgur pilavı ve kurubaklagil yemeği (kuru fasulye, mercimek, nohut ve barbunya) tüketilmeli,
• Kırmızı et yerine yağsız tavuk, hindi ve balık etleri tercih edilmeli; günlük 90 gram tüketilebilir,
• Süt, yoğurt ve peynir yarım yağlı olmalıdır. Günlük 400 gram süt veya yoğurt, 30 gram beyaz peynir tüketilebilir,
• 0-2 yaş grubunda soyalı mamalar, 2 yaş üzerinde de soya fasulyesi, unu ve filizi tüketilmeli,
• Yemeklerde yağ olarak zeytinyağı ve fındık yağı kullanılmalı,
• Günde en fazla 20 gram saf şeker veya 2 tatlı kaşığı bal veya reçel tüketilebilir.

Yazar : Derya Belli