KURBAN BAYRAMINIZ SAĞLIKLI OLSUN
Bir bayram daha geldi çattı! Ramazan Bayramı’ ndan farklı olarak hayvansal yağ içeriği yüksek bir bayram olan Kurban Bayramını 10 küçük tüyo ile kilo almadan ve sağlığınızı bozmadan atlatabilirsiniz
O zaman yaklaşın bakalım sevgili anne ve babalar, takın yakın gözlüklerinizi amcalar ve teyzeler, okuyun bakalım okumayı yeni öğrenen minikler, Bilinçlenelim, öğrenelim, paylaşalım ve sağlıklı bir bayrama merhaba diyelim.
TÜYO 1
EN MUTLU BAYRAMLAR KAHVALTIYLA BAŞLAR
Genellikle aileler için bayramın ilk günü aile kahvaltıları demektir. Bu da demek oluyor ki masa örtüsünün bile görünmediği dopdolu sofralar. Tamam, anlaştık sevgili aileler donatın masayı ama tercihlerimiz kızartma, kavurma, hamur işleri, tatlıları da içeren kahvaltı sofraları yerine tam buğday unundan ekmekler, sebzeler, haşlanmış yumurta, peynir çeşitlerinin olduğu bir kahvaltı olsun kabul mü? (Kabul😊) Ayrıca Et tüketiminin fazla olduğu bu bayramlarda ilk bir gün yumurta, peynirli bir kahvaltı yapabilirsiniz ancak diğer günlerde süt+ yulaf ezmesi+ meyve / tam tahıllı, şekersiz kahvaltılık gevreklerle süt /grisiniyle fıstık ezmesi / meyveyle ceviz gibi hafif bir kahvaltı yapmak daha çok posa ve daha az yağ almanıza yardımcı olacaktır.
TÜYO 2
SU İÇELİM, GÜZELLEŞELİM
Bayram boyunca; çay, kahve, meşrubat tüketiminin artması ile su içmek ikinci plana atılıyor. Oysaki düzenli bir sindirim sistemi ve metabolizmayı canlandırmak için yapmamız gereken en önemli beslenme kuralı su içmektir. Peki içmemiz gereken su miktarını kişiye özel olarak nasıl hesaplarız? Yapmamız gereken kilomuzu 30 ile çarpmak. Bulduğumuz değer ‘ml’ cinsinden içmemiz gereken su miktarını verecektir. Çok terleyenlerin, aşırı çay ve kahve tüketenlerin su tüketimini yarım litre artırmaları faydalı olacaktır. O zaman hadi bakalım hesaplayalım, suyumuzu içelim, bayram boyunca güzelleşelim
TÜYO 3
ETLERİ KIZARTMALI MI YOKSA HAŞLAMALI MI?
Tabiî ki etlerin pişirilmesinde haşlama, ızgara gibi yöntemleri tercih edin. Kızartmalardan kaçının. Çok yüksek ısıda uzun süre pişirme ve kızartma yöntemi çeşitli kanserojen maddelerin oluşumuna neden olabileceği için tercih etmeyin. Ayrıca etinizi pişirirken içerisine iç yağı ve kuyruk yağı eklemeyin. Hatta sıvı yağ bile eklemenize gerek yok, etin zaten kendi yağı yetecektir. Kekik, karabiber, kimyon, kırmızıbiber gibi baharatlar, defneyaprağı, fesleğen gibi otlar etinizi hem daha lezzetli hem de daha faydalı hale getirmeye yardımcı olabilir
TÜYO 4
ETLERİ SARIP MI SAKLASAK SARMASAK DA MI SAKLASAK?
Kurban eti uygun koşullarda kesildikten sonra, etler hayvanın uygun yerlerinden yağlı kısımları ayrılarak parçalanmalıdır. Kesilen kurban eti mutlaka buzdolabında 1 gün bekletilmelidir. Bekleyen et böylece suyunu verecek ve daha iyi pişirmeye hazır hale gelecektir.
Bekleyen etler kıymalık, kuşbaşılık, pirzola, biftek ve bonfilelik olarak ayrılmalı, günlük pişirilecek miktarlara bölünmeli ve buzdolabı poşetlerine konulup derin dondurucuda saklanmalıdır. Saklanma sırasında gıda güvenliği açısından soğuk zincir bozulmamalıdır, çözdürülüp tekrar dondurulmamalıdır) ve kullanılacağında yine gıda güvenliğine uygun bir şekilde çözdürülerek kullanılması çok önemlidir ( Aman annelerim, teyzelerim çözdürürken +4 derecede buzdolabında çözdürülmeli kesinlikle dışarıda, güneş altında ya da su altında tezgâhta çözdürülmemelidir 😊)
TÜYO 5
ET VE SAKATAT TÜKETMEDEN BAYRAM OLUR MU HİÇ?
Tabi ki olmaz! 😊 Ama miktar olur! Et tüketiminiz günde en fazla 3-4 köfte kadar veya 15-16 parça kuşbaşı et kadar olmalıdır ki bu da yaklaşık 100-120 gram kadar bir miktardır. Mümkünse, özellikle de sindirim problemleri yaşamamak için kırmızı eti geç saatlerde değil, öğle yemeğinde tercih etmeye çalışın. Aynı şekilde sakatatları da kısıtlı tüketmekte yarar var. Özellikle de yüksek kolesterol sorunu yaşayan veya kalp-damar hastalıkları olan amcalarım, teyzelerim sakatatları yalnızca tadımlık tüketmeli ve günde 2-3 köfte kadar et tüketimini de geçmemeli. Ola ki yanlışlıkla fazla et tükettiniz, tüketmezsiniz de ola ki diyorum
Lütfen ama lütfen bol sıvı ve C vitaminine ağırlık verelim ;)
TÜYO 6
AMA CANIM AĞZIMIZ DA MI TATLANMASIN?
Ama canım ağzımız da mı tatlanmasın? Tatlı yiyelim tatlı konuşalım tuzak cümlelerine aman dikkat dikkat!! Ağzımız tatlanırken hastanelik olmayalım!!!! Günde 2 kare çikolata 1 şeker tüketimi yeterli diye düşünüyorum. 1 dilim baklava için de 2 ince dilim ekmeğimizden vazgeçelim ne dersiniz? ;) Ama yine de tercihlerimiz sütlü tatlılardan yana olsun ki ağzımızın tadı bozulmasın😊
TÜYO 7
YA SARMALAR, DOLMALAR BANA GÖZ KIRPARSA?
Sarma ya da dolma yemek istiyorsanız öğlen yemeği olarak tercih edebilirsiniz. Tüketilmesi gereken miktar kişinin günlük enerji ihtiyacına göre değişir. Bu besinleri tüketirken yanında ekmek, pilav, makarna gibi tahıllı besinleri tüketmek yerine; ayran, yoğurt veya yağsız bir salata ekleyerek dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz
TÜYO 8
GELSİNN ÇAYLARR, KAHVELERRR!!
Ziyaretlerde açık çay tercih edelim ve günde 1 fincan kahveyi geçmeyelim lütfen ;) Özellikle yaşlılar ve tansiyon /şeker hastalarının gün boyu kahve ve çay tüketimlerine dikkat etmeleri gerekmektedir. Tabi tercihimiz bitki çayları, ev yapımı içecekler olsa off tadından içilmez😊
TÜYO 9
BAYRAMDA TABANVAY MI KULLANSAK?
Tabanvay nedir ya? Dediğinizi duyar gibiyim😊 Tabi ki ayaklarımız😊 O kadar çok yere gidiyoruz ki yoruluyoruz bide yürüyelim mi diyorsunuz biliyorum. Sizler de haklısınız ama en azından yakın yerlere tabanvayla gitsek, asansör yerine merdivenleri kullansak her iki tarafında gönlü olur diye düşünüyorum;) Yaşlı amcalarım, teyzelerim sizler için de desem ki evdeki hareketimizi yürüyüşümüzü artırsak pek güzel olur😊 Bayramdaki kaçamaklarımızı dengelemek ve sindirimimizi kolaylaştırmak için o zaman yaşasın TABANVAY
TÜYO 10
HAYAT PAYLAŞINCA GÜZEL!!
Evet, annelerim, babalarım, teyzelerim, amcalarım, pek değerli kardeşlerim bayramlar birlikte olunca, büyüklerin ellerinden, küçüklerin gözlerinden öpünce güzel. Gülümsememizi esirgemediğimizde, elimizde var olanı elinde yok olanla paylaşınca güzel. Bayramımız sağlıklı olsun derken sadece bedenen değildi kastettiğim ruhen de birbirimizi doyuralım, hayatı paylaşalım, bayramlarımızı güzelleştirelim. Herkese hayırlı, mutlu, huzurlu, bol gülücüklü bayramlar dilerim.
SAĞLIKLA KALIN
Yazar : Reyhan ORAL
