Oksidan Nedir?
Aldığımız besin maddeleri hücrelerimizde oksijenle yıkılarak enerjiye dönüştürülür. Ancak bu yanma sırasında serbest oksijen radikalleri veya oksidan adı verilen moleküller ortaya çıkar.
Oksidanlar; kanser, damarlarda yapı bozuklukları ve erken yaşlanmaya sebep olur.
vücudumuzda oluşan oksidan maddeler:
- Süperoksit radikalleri
- Hidroksi radikalleri
- Nitritoksit radikalleri
- Hidrojen peroksit
- Hipoklorik asit
- Aldehitler
Vücudumuzdaki proteinler, DNA’mız ve katı yağlar oksitlenerek vücuda zararlı hale gelebilir. Kanımızdaki yağların oksitlenmesi ise damar sertliği yapar. Oksidan maddelerden korunmak için vücudumuzun korunma mekanizmaları vardır. Bunun için bazı enzimler ve moleküller kullanılır.
Enzimler : moleküller:
–Süperoksit dismutaz glutatyon
–Katalaz NADH
–Glukoz 6 fosfat dehidrogenaz
-Glutatyon redüktaz
-peroksidaz
Gıdalarla alınan ve vücudumuzukoruyan antioksidan maddeler ise şunlardır:
- Karoten(A vitamini)
- Tokoferol(E vitamini)
- Askorbik asit(c vitamini)
- Lipoik asit
- Likopen
Karatenoidler
A vitamini öncüllerindendir. Antioksidan etkiye sahiptirler. Serbest radikalleri ve oksijeni yok ederler. Kandaki karetenoid miktarı ile oksidatif hasarın önlenmesi arasında önemli bir ilişki vardır.
- Besinsel kaynakları
Koyu yeşil ve sarı sebzeler
E vitamini
Yağların oksitlemesini önlerve kromozom hasarını azaltır. E vitamininin kanser, kalp ve damar hastalıklar ve iltihabi hastalıklarda etkili olduğu bilinmektedir.
- Besinsel kaynakları
Buğday özü(ruşeym)
Kabuğu ayrılmamış tahıllar(bulgur gibi)
Sert kabuklu meyveler(badem, fındık, fıstık, ceviz vb.)
Bitkisel sıvı yağlar
Yeşil yapraklı sebzeler
Likopen
Kırmızı renkli bir pigmenttir ve karetenoidler içinde yer alır. Domates , karpuz ve kırmızı greyfurtun rengini verir. Kuvvetli bir antioksidandır. Domates, salça ve böğürtlen fazla tüketenlerde prostat kanserinin daha az görüldüğü saptanmıştır.
C vitamini
Suda eriyen vitaminlerdendir. İmmun sistem, diş ve kemikler, kan damarları, yara iyileşmesi, demir emilimi için vazgeçilmezdir.
Serbest radikallerin inaktivasyonunda rol alan bir antioksidandır. Bu özelliği ile hücreleri oluşabilecek zararlardan korur.
C vitamini vücudun enfeksiyonlara karşı direncini arttırır.
Sigara içen stres altında olan, alkol kullanan ve ileri yaştaki insanlar daha yüksek miktarda C vitaminine ihtiyaç duyarlar.
- Besinsel kaynakları
Yeşil yapraklı sebzeler
Kivi
Çilek
Turunçgiller
- C vitamini kaybına neden olan durumlar
-Sigara içilmesi idrarda C vitamini atımını arttırır.
-Sigara içen bir birey için gereksinme normalin 2 katıdır.
-Sigara içen bireylerin plazma ve lökosit Cvitamini düzeyleri daha düşüktür.
Sonuç olarak, vücudumuzu oksian hasardan korumak önemlidir. Bunun için anlattığımız vitaminlerle birlikte diğer tüm vitaminlarin alınması büyük önem taşımaktadır. Beslenmemizde devamlı olması gereken besinlerin olduğunun farkında olalım.
Bütün vitaminleri içeren tek bir besin maddesi bulunmamaktadır. Vitamin içeriği yönünden dengeli ve değişken bir diyet alınması gerekmektedir. Özellikle c vitaminini diyetimizde arttırmayı ve bunu devamlı kılmayı hayatımızın vazgeçilmezi haline getirelim.
Sitemizde Paylaşımda Bulunmak İsterseniz BURAYI tıklayınız.[/vc_cta]
[gview file=”https://www.gencdiyetisyenler.com/wp-content/uploads/2016/04/vucudumuzun-koruyuculari.docx”]
