Hurma, eski çağlardan beri çoğu insanın severek yediği, çoğu insanında ramazandan ramazana orucunu açmak için kullandığı bir besin kaynağıdır. Hurmanın besleyiciliğini vurgulamak için ‘bir insan sadece hurma yiyerek yaşayabilir’ bile denmiştir. Peki nedir bu hurmadaki hikmet?
Hurma meyvesinde %44-88 oranında şeker bulunur. %0,5- 3,9 oranında pektin içerir. Hurma proteini kaliteli olup çoğu meyvede olmayan 23 çeşit aminoasit içerir. Etkin mineral potasyum (muzdan 2,5 kat daha fazla) olmakla beraber fosfor, demir, kalsiyum, flor, selenyum gibi çok çeşitli en az 15 çeşit mineral içerir. A vitamini, B1, B2, niasin, C vitamini, folik asit gibi vitaminler içerir. Yüksek oranda lif içeriği vardır.
Tüm bunlara bakarak insan sağlığına etkilerinden kanıtlanmış olanları ise şunlardır ;
- Sindirim sistemini hızlandırma ve tok tutma özelliği vardır.
- İyi bir antioksidandır; damar tıkanıklığını önler, kolesterolü azaltır.
- Yüksek lif oranıyla kanser ve kalp hastalıkları risklerini azaltır.
- Hafızaya iyi gelir, yaşlanmayı geciktirir.
- Humoral immünite üzerinde olumlu etkileri vardır.
- Hurmanın şeker oranı yüksek olmasına rağmen glisemik indeksi düşüktür.
- Kan şekerini ayarlamaya yardımcı olur, yüksek tansiyona iyi gelebilir.
- Demir ve folik asit içeriğinden ötürü anemi tedavisinde önerilen meyvelerdendir.
- Doğum kolaylaştırıcı ve doğum sonrası kanamayı azaltıcı etkisi vardır.
- Gebelerde ihtiyacın karşılanmasına yardımcı olur, emziren annelere süt yapar.
- İçerdiği A vitamini ile gözlere iyi gelir.
- Mide ülserini iyileştirici özelliği de vardır.
Hurma çekirdeğinde de yağ asitleri ve fitohormonlar bulunmaktadır, sağlık üzerine olumlu etkileri vardır. 1 tatlı kaşığı hurma çekirdeğini toz halinde süte, yoğurda, bala veya kahveye koyarak tüketebilirsiniz.
Hurmayı ise alternatif olarak cevizli hurma topları, yoğurtla hurma, hurmalı milkshake şeklinde ara öğünlerinizde tüketebilirsiniz.
Hurmalı milkshake için; ½ kase çekirdekleri çıkarılıp doğranmış hurmayı ve ½ kase sütü blendırda çekip püre haline getirin üzerine 3 top dondurmayı (vanilyalı) ya da donmuş yoğurdu ilave edin, pürüzsüz olana dek çekin. Uzun bardaklarda servis edebilirsiniz.
Tüm bunlara karşın enerji değerinin yüksek olduğu, fazla yendiği takdirde enerji gereksiniminin açılacağı unutulmamalıdır. Günde 2-3 adet hurmayı bir adet meyvenin yerine yenilebilir. Ancak bazı sağlık sorunları olan kişiler için hurma tüketimi sakıncalı olabilir, o yüzden diyetisyeninize başvurup diyetinize uygun olarak hurma tüketimi yapmanız en doğrusu olacaktır.
Hatice ÇOLAK
Ankara Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü
[/vc_cta]
