2050 yılında 10 Milyar nüfusu doyurabilmek için bugünden çareler aranıyor.
Bu çarelerden bir tanesi de
“Dünyevi Sağlık Diyeti”
İşte Dünyevi Sağlık Diyeti
Her gün et yiyorsanız, bu ilk aşama. Kırmızı et olarak haftada bir hamburger ya da ayda bir büyük bir bifteğe denk et yiyebiliyorsunuz.
Haftada birkaç kez tavuk ya da balık da yiyebilirsiniz, ancak protein ihtiyacınızın geri kalanının bitkisel olması gerekiyor.Araştırmacılar fındık, fıstık ve büyük oranda baklagiller yenmesini tavsiye ediyor.
Meyve ve sebze oranlarının da büyük oranda artırılması gerekiyor ve yediğimiz her tabağın en az yarısının meyve ve sebzelerden olması öneriliyor.
Patates ya da Afrika’da yaygın olarak tüketilen manyok gibi “nişastalı” sebzeler de büyük oranda ıskartaya çıkartılıyor.
Beslenme yönteminin 
detayları neler ?
Günlük gıda miktarları
- Fındık, fıstık- Günde 50 gram
- Fasulye, nohut, mercimek ve diğer baklagiller – Günde 75 gram
- Balık – Günde 28 gram
- Yumurta – Günde 13 gram (Haftada bir yumurtadan biraz daha fazlası)
- Et – Günde 14 gram kırmızı et ya da 29 gram tavuk
- Karbonhidrat – ekmek ya da pirinç gibi tam tahıllar günde 232 gram ve günde 50 gram nişastalı sebze
- Süt – 250 gram – (bir bardak süte denk)
- Sebze 300 gram ve meyve 200 gram
Bu beslenme yönteminde 31 gram şeker ve 50 gram sıvı yağa da izin var.
Diyete ilk başlayanlardan birinin yorumu
Araştınma ekibinde bulunan Harvard Üniversitesi’nden Prof. Walter Willet, bir çiftlikte büyüyüp günde üç öğün kırmızı et tüketmesine rağmen, şu anda dünyevi sağlık diyetine uygun beslendiğini söylüyor.
Willet, “Müthiş bir çeşitlilik var. Bu yiyecekleri alıp binlerce farklı şekilde bir araya getirebilirsiniz. Burada mahrumiyet diyetinden bahsetmiyoruz. sağlıklı, esnek ve keyif alınabilir bir beslenme bu.” diyor.
Gerçekleşme payı nedir ?
Plan, dünyanın hemen hemen her köşesinde beslenme yöntemlerinin değiştirilmesini öngörüyor.
Avrupa ve Kuzey Amerika’nın et tüketimini büyük oranda azaltması, Doğu Asya’nın balıkta, Afrika’nın ise nişastalı sebzelerde kesinti yapsası gerekiyor.
Stockholm Dayanıklılık Merkezi’nden Line Gordon “İnsanlık beslenme sistemini bu ölçüde ve bu hızda hiç değiştirmeyi denemedi. Hayal de olabilir ama hayalin illa ki kötü olması gerekmez. İyi bir dünyanın hayalini kurma zamanı.” diyor.
Araştırmacılar, insanların beslenme alışkanlıklarını değiştirmesi için alınabilecek birçok önlemden birinin de kırmızı ete daha fazla vergi konulması olabileceğini söylüyor.
Bu beslenme yöntemini kim geliştirdi?
Dünyanın dört bir yanından 37 bilim insanı EAT-Lancet Komisyonu‘nda bir araya geldi.
Komisyon, tarımdan iklim değişikliği ve beslenmeye farklı konulardaki uzmanlardan oluşuyor ve Lancet dergisinde yayımlanan bulgulara iki yılda ulaşıldı.
Neden 10 milyar kişiyi doyuracak bir beslenme alışkanlığı gerek?
Dünya nüfusu 2011’de 7 milyar oldu ve şu anda 7,7 milyar civarında. Bu sayının 2050’de 10 milyara ulaşması ve daha da artması bekleniyor.
Yaşamları kurtaracak mı?
Uzmanlar, bu beslenme yöntemini yılda 11 milyon civarında kişinin ölümünü önleyeceğini söylüyor.
Bunun, kalp krizi, felç ve bazı kanser türleri gibi sağlıksız beslenme yöntemlerinden kaynaklanan hastalıkların kontrol altına alınmasıyla hedefe ulaşılabilineceği belirtiliyor.
Dünyevi sağlık diyeti gezegenimizi kurtaracak mı?
Araştırmacılar hem daha çok kişiyi doyurmayı hem de aşağıdakileri başarmayı amaçlıyor:
- İklim değişikliğine yol açan sera gazı salımını minimize etmek
- Türlerin yok olmasını önlemek
- Tarım alanlarının genişlemesine izin vermemek
- Su tasarrufu yapmak.
Ancak, sadece beslenme yöntemimizi değiştirmek yeterli değil.
Bunun için, gıda israfını yarı yarıya azaltmak ve mevcut tarım alanlarındaki gıda üretimini artırmak da gerekiyor.
Kaynak : Gıda Hattı
