Genç Diyetisyenler Yazarı : Dyt. Maria TANOĞLU
ANTİOKSİDAN KIRMIZILAR
KIRMIZININ 50 TONUNDAN GELEN SAĞLIK
Kırmızının tüm tonlarını her mevsim meyve ve sebzelerimizde görmek mümkün.
Zengin içerikleri ve yüksek antioksidan özellikleriyle ; yaşamımızda önemli bir yere sahip olan güçlü kırmızıların sağlığımız için faydalarına birlikte bakalım.
Kırmızı renkli meyve ve sebzelerin güçlü antioksidan kaynağı olduğunu biliyor muydunuz ?
Oksidanlar vücudumuz için tehlikeli zehirlerdir. Kanser, damarsal yapı bozuklukları ve yaşlanmaya neden olurlar. Bu oksidanlarla savaşıp onları etkisiz hale getiren, vücuttan atılmasını sağlayan kimyasal maddelere ANTİOKSİDAN adı verilir.
Antoksidanlar ; vücudumuzdaki serbest radikalleri ve oksijeni absorbe ederek etkisiz hale getirirler ve böylece bizi korumuş olurlar. İşte bu emme yeteneği ORAC değeri ile ölçülüyor. Serbest Radikalleri Emme Kapasitesi yani ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) değişik besinlerdeki antioksidan kapasitelerini ölçmeye yarayan bir metottur.
Boston Tufts Universitesinde yapılan çalışmalar sonucunda ; yüksek ORAC değeri olan sebze ve meyvelerin tüketimiyle vücut ve beyinde yaşlanma sürecinin yavaşladığı öne sürülmüştür.
ORAC kapasitesi yüksek olan besin tüketmek;
- Kanda antioksidan kuvveti artırır.
- Kansere karşı korur.
- Uzun dönemdeki hafıza kaybını önler.
- Beyin hücrelerinin yeteneğini sürdürmesini sağlar.
- İnce kan damarlarını oksijen hasarına karşı korur.
Hastalıklardan korunmak için günde ne kadar ORAC içeren besin tüketmeliyiz?
- Tufts Üniversitesi’nde ORAC değerleri için yapılan çalışmaların sonuçlarına göre ise her insanın bir gün içerisinde 3000 ORAC birimi alması gerekirken, 5000 ORAC birimiyle ise maksimum koruma sağlanıyor.
| Yüksek Antioksidan Kapasiteli Kırmızı Besinlerden Bazıları | ||
| Besin | Porsiyon | Porsiyonun Antioksidan Kapasitesi |
| Kızılcık | 1 kupa | 8983 |
| Ahududu | 1 kupa | 6058 |
| Çilek | 1 kupa | 5938 |
| Kırmızı elma
Yeşil Elma |
1 adet
1 adet |
5900 Kırmızı ve Yeşil Elma
5381 Arasındaki FARK |
| Kiraz | 1 kupa | 4873 |
| Vişne | 1 kupa | 3500 |
| Nar | 100 gram | 3307 |
| Kırmızı biber | 100 gram | 2700 |
KIRMIZIDAN GELEN SAĞLIK
Meyve ve sebzelere kırmızı rengini likopen ve antosiyanidin adlı maddeler verir.
Domates ; Likopen ve C vitamini açısından zengindir. C vitamini sayesinde vücuda demir emilimi artar, bağışıklık sistemi kuvvetlenir.
Likopen kalp krizi ve kanser önleyicidir.
Nar ; Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. Bu sayede kansere karşı vücudu koruma altına alır. Kan kolesterolü düzenler, tansiyonu düşürür. Damar sertliğini önleyen Nar ;
kalp hastalıklarına karşı etkili bir meyvedir.
Kırmızı üzüm ; Çok kuvvetli bir antioksidandır. Kanser engelleyicidir. Kalp ritmini düzenler, kalp krizi engelleyicidir. Damar sertliğine ve dolaşıma iyi gelir. Kanı temizler ve karaciğer dostudur.
Kiraz ; Kalp hastalıklarına karşı etkilidir. Vücudun hastalıklara karşı direncini arttırır ve bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.
Kırmızı rengini Antosiyanin maddesinden alan kiraz; Böbreklerin çalışmasını düzenler, iyi bir idrar söktürücüdür. Damar sertliği, romatizma ve varislere iyi gelir.
Karpuz ; İçindeki likopen sayesinde kalp krizi ve kansere karşı koruyucudur. Yaklaşık %90’ı su olduğundan böbreklerin iyi çalışmasını sağlar ve kum, taş oluşum
unu engeller. Bağırsak kanserine karşı faydalıdır.
Çilek ; Çok iyi bir antioksidandır. kanı temizler, kalp rahatsızlıklarını önler. Kolestrole iyi gelir. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. iyi bir karaciğer dostudur. Cilde çok iyi gelir. Özellikle bol C vitamini ve likopen içerir.
Kuşburnu ; En fazla C vitamini içeren meyvedir.
Kuşburnunun içerdiği C vitamini portakaldaki C vitamininden 8 kat daha fazladır.
Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. Kansere karşı koruyucudur ve kolesterol dahil olmak üzere, damar ve dolaşım sorunlarına yardımcı olur.
Pancar ; Karaciğerin düzenli çalışmasını sağlar. Böbreklere iyi gelir.
Kırmızı pancar suyu, kanser tedavisinde yardımcıdır ve kanser oluşumunu engeller.
Kırmızı biber ; Bol C vitamini içerir. İçerisinde bulunan kapsaisin sayesinde kansere karşı kuvvetli bir koruyucudur.
KIRMIZININ GÜCÜ ADINA
Antioksidan deposudur
Tüm kırmızı meyveler, antioksidan yönünden zengindir. Cildi gençleştiren ve vücuda sağlık katan antioksidanlar, hastalıklara savaş açar.
Alzheimer’ı önler
Yaşlanmaya savaş açan kırmızı meyveler, beyin sağlığını da korur. Yapılan araştırmalarda kırmızı meyvelerin içerisinde bulunan polifenollerin, Alzheimer’a neden olan toksinlerin iyileşmesinde yardımcı olduğu ortaya çıkarıldı.
Kansere karşı korur
Ahududu, kırmızı üzüm ve diğer kırmızı meyveler, içerdikleri flavonoidler sayesinde kansere savaş açar. Yapılan araştırmalarda kırmızı meyvelerin içerisinde bulunan flavonoidlerin özellikle kolon kanserini önlediğini ortaya koyuyor.
Cildi güzelleştirir
Kırmızı meyveler vücudun ihtiyacı olan kolajen ve proteinler sayesinde cildin pürüzsüz ve daha sağlıklı olmasını sağlamaktadır. Kırmızı meyvelerden özellikle üzüm ; cildi mor ötesi ışınım yani UV ışınlarından karşı oluşabilecek cilt hasarlarına ve serbest radikallerden dolayı nötralize eden güneş yanıklarına karşı korur ayrıca cilt yaşlanmasını geciktirir.
İdrar yolu enfeksiyonunu önler
Kırmızı meyveler‘den olan kızılcık zararlı bakterilerin yayılımını engelleyerek idrar yollarına yapışmalarını durdurur ve sistitlere karşı vücudun korunmasında büyük yardımcı olur.
Sağlıklı ve Mutlu Günler Dilerim …
Genç Diyetisyenler Yazarı :
Diyetisyen Maria TANOĞLU
