Yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertlik, hem pişirmede hem de sindirimde zorluklar yaratır.Bu nedenle özellikle mide-bağırsak hastalığı olan kişiler kurban etlerini hemen tüketmemeli, buzdolabında birkaç gün beklettikten sonra, haşlama veya ızgarada pişirme yöntemiyle pişirerek tüketmelidir.
Kalp-damar hastalığı,yüksek tansiyon ve diyabeti olan kişiler...